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Palouza Algerienne
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1 vere d'eau de fleur d'oranger, 1 verre de fleur de maïs, 1 verre de sucre semoule, 1/2 c. à café de poudre de cannelle. |
Mélanger l'eau, le sucre, l'eau de fleur d'oranger avec un fouet à main, ajouter la fleur de maïs, mélanger pour obtenir une composition homogène.
Porter la casserole sur le feu tout en fouettant sans cesse pour éviter à la crème de se coaguler.
Eviter absolument l'ébullition, retirer du feu dès que la crème commence à s'épaissir. Verser dans des ramequins individuels, saupoudrer de poudre de cannelle et laisser refroidir quelques instants, mettre au frais. Servir
très frais.
Sert 4 à 6. |
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